CEVICHE DE FRUTOS DO MAR
Mix de peixes, polvo português, lula, ovas, quinoa crocante e macaxeira.
CEVICHE DE PEIXE BRANCO
Peixe branco marinado, ovas, quinoa crocante e macaxeira.
YAKISOBA
Legumes, macarrão, caldo à base de mollho de shoyu e sakê e coxa de frango defumada.
FURAI DE CAMARÃO (UN)
Nori, arroz, camarão, cream cheese e barriga de salmão selada com mel de maracujá.
CARPPACIO 1/2 A 1/2
1/2 Atum 1/2 Barriga de salmão
TARTAR DE SIRI
- Recheio a base de siri moído, ovas massagô laranja e pimenta sriracha. Quinoa frita e creme de wassabi. *No momento estamos com falta da ova Massago, consulte-nos sobre outras opções.
SUSHI DE ATUM (UN)
Arroz e Atum.
SUSHI DE BARRIGA DE SALMÃO (UN)
Arroz e barriga de salmão.
COMBINADO HATSU-SALMÃO
( 14 Peças ) 6 sashimis, 4 sushis e 4 Uramakis.
URAMAKI CAMARÃO TEPURÁ (10 UN)
Uramaki de camarão tempurá, topo de salmão, raspas de limão e teriyaki.
SUSHI DE CAMARAO (UN)
Arroz e camarão.
SUNOMONO
Conserva de pepino e gergelim.
SUNOMONO SHAKÊ
Conserva de pepino, salmão e lichia.
SUNOMONO HATSU
Conserva de pepino, salmão, peixe branco, atum e lichia.
MIX DE COGUMELOS
Mistura de cogumelos: shimeji branco, salmão e Hiratake em molho à base de manteiga.
TARTAR DE ATUM
Atum moído, ovas massagô, creme de wassabi gergelim e molho fusion.
TARTAR DE SALMÃO
Salmão moído, ovas massagô, creme de wassabi, quinoa crocante, gergelim e molho a base de shoyu e azeite trufado.
TARTAR DE SIRI
Recheio a base de siri moído, ovas massagô laranja, creme de wassabi, quinoa crocante, gergelim e molho a base de shoyu e azeite trufado.
SHISSÔ
Folha tempura, sob tartar spicy com mel trufado. Atum ou Salmão.
CARPACCIO DE PEIXE BRANCO DO DIA
Laminas de peixe branco, acompanhadas de molho a base de shoyu e azeite, raspa de limão taiti, chuchu ralado e mel de maracujá.
CARPACCIO DE BARRIGA DE SALMÃO
Laminas de barriga de salmão, acompanhadas de molho a base de shoyu e azeite trufado, raspa de limão siciliano, chuchu ralado e mel de maracujá.
CARPACCIO DE SALMÃO
Laminas de salmão, acompanhadas de molho a base de shoyu e azeite, raspa de limão siciliano, chuchu ralado e mel de maracujá.
CARPACCIO DE ATUM
Laminas de atum, acompanhadas de molho a base de shoyu e azeite, gergelim ralado, chuchu ralado e mel de maracujá.
CEVICHE DE PEIXE BRANCO
Peixe branco marinado, ovas, quinoa crocante e macaxeira.
CEVICHE DE FRUTOS DO MAR
Mix de peixes, polvo português, lula, ovas, quinoa crocante e macaxeira.
GUIOZA (4 UN)
PORCO OU SALMÃO.
PORÇÃO DE EDAMAME
Porção de soja verde com azeite trufado.
PORÇÃO CAMARÃO PICANTE
Camarão frito picado com base de maionese picante.
CARPACCIO DE POLVO ESPANHOL
Laminas de polvo, acompanhadas de molho chimichurri.
MISSOSHIRO
Caldo a a base de dashi com pasta de missô, cebolinha e alga desidratada.
TARTAR DE ATUM COM VIEIRA
Atum triturado, topo de avocado e vieira.
SALMÃO GRELHADO
Salmão grelhado, arroz shari e salada.
5 CORTES
ATUM, SALMÃO OU PEIXE BRANCO.
10 CORTES
ATUM, SALMÃO OU PEIXE BRANCO.
15 CORTES
ATUM, SALMÃO OU PEIXE BRANCO.
SASHIMI DE SALMÃO SELADO (7 PEÇAS )
7 lâminas de salmão seladas, quinoa e ova massagô.
SASHIMI DE ATUM SELADO COM GERGELIM
Sashimi de atum selado com crosta de gergelim acompanhado de molho teriyaki.
SELADO COM SHIMEJI
4 lâminas seladas de atum ou salmão, cogumelo com cream cheese, alho poró e maionese defumada.
SASHIMI VIEIRA C FOIE GRAS
Vieira com foie gras e teriyaki.
SUSHI DE SALMÃO (DUPLA)
Dupla de Arroz e Salmão.
SUSHI DE PEIXE BRANCO (DUPLA)
Dupla de Arroz e Peixe Branco.
JOY DE ATUM SPICY (UN)
Joy envolvido no arroz e atum spicy.
JOY DE SALMÃO C/ CREAM CHEESE (UN)
Joy envolvido no arroz e salmão com cream cheese.
SUSHI DE ATUM (UN)
Arroz e Atum.
SUSHI DE LULA (UN)
Arroz e Lula.
SUSHI DE BARRIGA SALMÃO (UN)
Arroz e barriga de salmão.
SUSHI DE VIEIRA (UN)
Arroz, vieira canadense e ova massagô black.
JOY ATUM C/ FOIE GRAS (UN)
Joy envolvido no arroz e foie gras com molho teriyaki.
SUSHI DE POLVO ESPANHOL (UN)
Arroz e polvo.
JOY CODORNA (UN)
Joy envolvido no arroz, ova de codorna maçaricada na manteiga e ova massagô.
GUNKAN MASSAGO (UN)
Arroz envolvido na alga, com topo de ovas massagô.
JOY SIRI
Joy envolvido com ou sem arroz, siri misturado com ova de massagô.
1/2 SALMÃO FURAI C/ SIRI (05 UN)
Uramaki de salmão e siri, com ovas de massagô.
1/2 ATUM SPICY (05 UN)
Uramaki de atum spicy com crispies.
1/2 SALMÃO (05 UN)
Uramaki de salmão triturado.
1/2 CAMARÃO TEMPURÁ (05 UN)
Uramaki de camarão tempurá frito, topo de salmão com raspas de limão e teriyaki.
1/2 SALMÃO SPICY (05 UN)
Uramaki de salmão spicy com crispies.
ATUM SPICY (10 UN)
Uramaki de atum spicy com crispies.
CAMARÃO TEMPURÁ (10 UN)
SALMÃO (10 UN)
Uramaki de salmão triturado.
SALMÃO FURAI C/ SIRI (10 UN)
Uramaki de salmão e siri, com ovas de massagô.
SALMÃO SPICY (10 UN)
Uramaki de salmão spicy com crispies.
NIKKEI COM VIEIRA (10 UN)
Uramaki com camarão nikkei e siri ao topo de vieira.
1/2 NIKKEI C/ VIEIRA (05 UN)
Uramaki com camarão nikkei e siri ao topo de vieira.
URAMAKI MISSO TEMPURÁ (10 UN)
Uramaki com salmão empanado, crispies de couve e maionese de missô.
1/2 URAMAKI MISSO TEMPURÁ (05 UN)
Uramaki com salmão empanado, crispies de couve e maionese de missô.
HOT TEMPURÁ SEM ARROZ (10 UN) NOVO
URAMAKI TEMPURÁ HOT SEM ARROZ.
BATERÁ DE SALMÃO (8 unidades)
Sushi prensado com formato de cubinhos e salmão triturado por cima.
BATERÁ DE SIRI (8 Unidades)
Sushi prensado com formato de cubinhos e siri por cima.
BATERÁ FRITO DE SALMÃO 8 UND
Sushi prensado no arroz frito com formato de cubinhos e salmão triturado/maçaricado por cima com maionese picante.
BATERÁ FRITO SIRI 8 UND
Sushi prensado no arroz frito com formato de cubinhos e siri triturado/maçaricado por cima com maionese picante.
1/2 BATERÁ FRITO DE SALMÃO 4 UND
Sushi prensado no arroz frito com formato de cubinhos e salmão triturado/maçaricado por cima com maionese picante.
1/2 BATERÁ FRITO DE SIRI 4 UND
Sushi prensado no arroz frito com formato de cubinhos e siri triturado/maçaricado por cima com maionese picante.
HATSU - SALMAO E ATUM ( 14 PEÇAS )
6 sashimis, 4 Sushis e 4 Uramakis. *Não fazemos alterações nos combinados.
DO CHEF - ( 14 PEÇAS )
6 Sashimis variados, 4 niguiris variados(Atum, vieira, peixe branco,salmão com temperos da casa) e 4 joy (Atum spicy, salmão spicy, atum com foie gras e siri). *Não fazemos alterações nos combinados.
S HATSU - SALMAO ( 14 PEÇAS )
6 sashimis, 4 Sushis e 4 Uramakis. *Não fazemos alterações nos combinados. *SOMENTE SALMÃO
DO CHEF - ( 14 PEÇAS ) S
6 Sashimis salmão, 4 niguiris variados(Vieira, peixe branco e 2 de salmão com temperos da casa) e 4 joy (2 Salmão spicy, salmão com foie gras e siri). *Não fazemos alterações nos combinados. *SOMENTE SALMÃO *SEM PEIXE BRANCO
POKE HATSU
Base de arroz, sunomono, massagô, wakame, mix de legumes, quinoa frita, pele de salmão, peixe salmão e atum molho picante.
POKE HATSU VEGETARIANO
Base de arroz, edamame, cogumelo , sunomono, wakame, mix de legumes e quinoa frita.
SALMÃO CHILENO (INDIVIDUAL)
Alga, arroz e salmão chileno.
SALMÃO CHILENO (DUPLA)
Dupla de alga, arroz e salmão chileno.
ATUM PREMIUM (INDIVIDUAL )
Alga, arroz e atum.
ATUM PREMIUM (DUPLA)
Dupla de alga, arroz e atum.
ATUM SPICY (INDIVIDUAL)
Alga, arroz e atum spicy com crispies.
ATUM SPICY (DUPLA)
Dupla de alga, arroz e atum spicy com crispies.
SALMÃO SPICY C/ OVAS (INDIVIDUAL)
Alga, arroz e salmão spicy com crispies.
SALMÃO SPICY C/OVAS (DUPLA)
Dupla de alga, arroz e salmão spicy com crispies.
HOSSOMAKI ATUM
Alga envolvendo arroz e atum com gergerlin.
HOSSOMAKI SALMÃO
Alga envolvendo arroz e salmão com gergerlin.
HOSSOMAKI HOT
*Atum ou Salmão, colocar na observação se preferir com ou sem Cream Cheese.
GOHAN
Arroz japonês com gergelim.
ESPETO DE BARRIGA
Dupla de barriga selada na churrasqueira, maionese a molho de Yakiniku.
YAKITORI DE CAMARÃO
Dupla de camarão selada na churrasqueira, maionese a molho de Yakiniku.
YAKISOBA
Legumes, macarrão, caldo à base de mollho de shoyu e sakê e coxa de frango defumada.
